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財団発行書籍紹介
ホテルの基本シリーズ
「ホテル起業の基本（2006年11月発行）」（春口 和彦 著）

本書は、世界のホテル業界で活躍し、大きな影響を与えてきたホテリエの生涯や考え方を、週刊ホテルレストランの元編集総局長の春口和彦氏が「21世紀に語り継ぐ世界のグレートホテリエ」というテーマで、『週刊ホテルレストラン』に22回に渡って連載したものをまとめた、業界人必読の書である。

写真　「ホテル起業の基本」

著者：　春口 和彦
発行：　財団法人日本ホテル教育センター
販売： 株プラザ出版
B5サイズ、計176頁、価格：3,000円＋税

本書には、19世紀後半にヨーロッパの王侯貴族と富裕層向けホテルの定型を確立したリッツをはじめ、新興国アメリカで一般市民や商用客にもホテルの利用機会を提供したスタットラー、ヒルトン、マリオットらとその後継者など、時流に即したビジネスモデルを開発、駆使してホテル業を企業化した、23名の偉大なホテル経営者が登場する。

詳細については、以下　本書の目次を参照。

【目次】
　１．　　セザール・リッツ
　２．　　ホルスト・シュルツィー
　３．　　エルズワース・スタットラー（１）
　４．　　エルズワース・スタットラー（２）
　５．　　コンラッド・ヒルトン
　６．　　バロン・ヒルトン
　７．　　犬丸徹三
　８．　　ヨハン・バルドルット／アレキサンダー・ザイラー
　９．　　アーネスト・ヘンダーソン
　１０．　ホアン・トリップ
　１１．　チャールス・フォルテ
　１２．　ケモンズ・ウィルソン
　１３．　ハワード・ジョンソン
　１４．　J.W.マリオット
　１５．　マリオット・Jr.
　１６．　イザドア・シャープ
　１７．　ハンス・ニールス・アンデルセン
　１８．　ポール・デュブリュール／ジェラール・ペリソン
　１９．　ロバート・バーンズ
　２０．　ユーゲン・バーテル
　２１．　ジェニー・チュアー
　２２．　野村洋三
　２３．　総集編（１）
　２４．　総集編（２）
　２５．　総集編（３）

【連絡先】
　株式会社 プラザ出版
　〒102-0073
　東京都千代田区九段北4-3-17
　TEL　03-3234-2141
　FAX　03-3234-8034
　URL　http://www.plazapub.co.jp/

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