主旨


長年の調査に基づいて開発されたホテルの新入社員やホテル・観光系学校等の学生を対象とする教育テキストを開発し、普及推進しています。

【テキスト販売元】
　株式会社 プラザ出版
　〒102-0073
　東京都千代田区九段北4-3-17
　TEL　03-3234-2141
　FAX　03-3234-8034
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【ホテル業界人育成のための基礎教育テキスト】
多くのホテル企業ならびにホテル・観光関連教育機関において使用されています

 タ イ ト ル
【1】 新ホテル総論
    A New Approach to the Hotel
    Industry in Japan
 【19】 ホテル実践セールス
    Practical Sales Promotions
    in the Hotel Industry
【2】 宿泊業務の基礎
    The Fundamentals of
    Accommodation Service
 【20】 レストランマネジメント総論
    Principles of
    Restaurant Management
【3】 宴会業務の基礎
    The Fundamentals of
    Banquet Service
 【21】 ホテル計数管理
【4】 レストラン業務の基礎
    The Fundamentals of
    Restaurant Service
 【22】 ホテル英会話I
     -基礎編（CD付）
    Hotel English Conversation I
    - City Hotel
【5】 料理メニューの基礎
    Food Menu Fundamentals		 【23】 ホテル英会話II
     -応用編（CD付）
    Hotel English Conversation II
    - City Hotel
<【6】 飲料メニューの基礎
    Beverage Menu Fundamentals		 【24】 ホテル英会話III
     -リゾート編（CD付)
    Hotel English Conversation III
    - Resort Hotel
【7】 外客接遇の基礎
    Welcoming Overseas Guests		 【25】 英語講読
YOKOSO JAPAN!
【8】 ホテル観光用語事典
    Hotel Terminology
 【26】 ホテル通信英語
    English Correspondence
    in the Hotel Industry

【9】 フロント・オフィス・システム＆オペレーション
         Front Office Systems & Operations

 【27】 ホテルフランス語
【10】 ホテルマネジメント
    Hotel Management
 【28】 観光産業のための
      情報リテラシー
【11】 ホテルマーケティング
    Hotel Marketing
 【29】 フロントオフィス
      オペレーション
      システム
    Front Office Operations Systems
【12】 ホテル労務管理の基礎
    Human Resources and
    Labor Regulations
    in the Hotel Industry
 【30】 ブライダル総論
    Hotel Weddings in Japan
    an Overview
【13】 ホテル会計
    Hotel Accounting
 【31】 ブライダルサービス
    Wedding Receptions
    and Guest Service
【14】 ホテル施設管理
    Hotel Facility Management		 【32】 ブライダルマーケティング
    Introduction to Bridal Marketing
【15】 ホテル仕入購買管理
    Hotel Purchasing
 【33】 日本旅館のサービス
Ryokan Service
【16】 ホテル食品衛生管理
    Hotel Food
    Sanitation Management
 【34】 日本旅館のマネジメント
Ryokan Management
【17】 ホテルデザイン
    An Approach to Hotel Designing
 		【35】 日本旅館のマーケティング
Ryokan Marketing
【18】 ホテル総支配人論
    Duties and Responsibilities of
    the General Manager 		　
以上35種類　各Ｂ5判　124〜312頁


【基本シリーズ】
 タ イ ト ル
プロトコールの基本
Ａ4版　240頁　定価 3,000円（税別）
本書は、従来は一部の人たちに理解され、必要とされてきた国際儀礼（＝プロトコール）について、その原理原則から、実務面 での対応方法までを、体系的に整理し、分かりやすく解説したものです。
 タ イ ト ル
テーブルマナーの基本
Ａ4版　250頁　定価 3,000円（税別）
本書は、日本、韓国、中国、インド、フランスの５カ国の料理について、単なるテーブルマナーのテクニック論だけではなく、その背景にある各国の歴史や食文化の違いをふまえてまとめたものです。マナー講座に最適の指導書でもあります。

 タ イ ト ル
ホテル起業の基本
Ａ4版　176頁　定価 3,000円（税別）
本書は、世界のホテル業界で活躍し、業界に大きな影響を与えてきた人々の生涯や考え方を、多くの資料を基に、週刊ホテルレストランの元編集総局長の春口和彦氏が『週刊ホテルレストラン』に連載したものを基にまとめた、業界人必読の書です。

 タ イ ト ル
世界・お茶の基本
Ａ4版　294頁　定価 3,000円（税別）
本書は、お茶を「紅茶」「日本茶」「中国茶」「ハーブティー、健康茶」「世界のお茶」と大きく区分し、それぞれのお茶の歴史、栽培と製造、産地、茶葉と水色、淹れ方、選び方と保存の方法など、わかりやすくコンパクトにまとめたものです。お茶講座に最適の指導書でもあります。
 タ イ ト ル
世界・ブライダルの基本
Ａ4版　234頁　セット定価 3,000円（税別）
本書は、ホテル・ブライダル関連業界の方々に、ブライダルに関わるさまざまな事柄を理解していただくためにまとめたものです。ブライダルの基礎知識から、世界各国の結婚式の意味やスタイルの基礎知識を広く紹介し、ブライダル関連業務の実務に役立つ知識をまとめました。


【外客接遇関係テキスト】
旅館で外国人を接遇する為の初歩：　初心者向きに「ふり仮名付き」
 タ イ ト ル
旅館英語入門
CD−ROMとの併用で、効率的な学習が可能です
Ａ5判　303頁　セット定価 3,000円（税別）

ホテルとお客様との間の通信事例集：　現在のe-mailでのやり取りにも活用できる
 タ イ ト ル
ホテル通信英語
Ａ5判　262頁　セット定価 2,800円（税別）


【ビジネス教育マニュアル】
「ビジネス能力検定（B検）」に準拠したビジネス教育マニュアル
 タ イ ト ル
ビジネス実務指導マニュアル 初級編
ビジネス実務指導マニュアル 中級編
インストラクターｽの心得と技術
日本ホテル教育センター BTM開発研究会発行
※上記テキストは販売しておりません。当財団図書資料室にて閲覧できます。



【制作協力出版物】


Uniform System of Accounts for The Lodging Industry, 9th Edition　の訳書
 タ イ ト ル
米国ホテル会計基準
大塚宗春監修 ・ 山口祐司訳 ・ 日本ホテル教育センター協力
税務経理協会 ・ 3,800円


「アシスタント・ブライダル・コーディネーター検定」受験のための教科書
 タ イ ト ル
アシスタント・ブライダル・コーディネーター　ＡＢＣ検定テキスト
日本ホテル教育センター編集 ・ 日本ブライダル事業振興協会監修
日本ブライダル事業振興協会発行 ・ 3,000円（税別）




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